اشپزی برای کودکان

بولونیایی مرغ   2 قاشق غذا خوری روغن نباتی 1 پیاز چه ریز ریز شده 1 حبه سیر له شده 1 تره فرنگی خرد شده 500 گرم مرغ چرخ کرده 1 فنجان (400 گرم ) گوجه فرنگی  خرد شده 1.2فنجان (125 میلی لیتر ) آب 1 قاشق چایخوری شکر نرم 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی 1 قاشث چایخوری برگ تازه آویشن نمک و فلفل به اندازه دلخواه طرز تهیه: با استفاده از مرغ یا بوقلمون چرخ کرده می توان سس خوشمزه ای برای ماکارونی تهیه کرد . نوعی که در اینجا شرح می دهیم باری پر کردن داخل ماکارونی درشت خوب است . اگر آویشن تازه در اختیار ندارید , به جای آن 1.2 قاشق چایخوری آویشن خشک استفاده کنید ....

حريره جو با سيب و خرما مواد لازم    سيب پوست كنده و خرد شده 4/1 فنجان خرما 4 قاشق غذاخوري  آب 3/2 فنجان شير 2 قاشق غذاخوري طرز تهیه  بلغور جو سيب و خرما را همراه با آب در تابه بريزيد و 5 دقيقه روي حرارت متوسط بپزيد در همين حال شير را در يك تابه حرارت دهيد ،‌جو را داخل آن بريزيد تا جوش بيايد وسپس 3 تا 4 دقيقه با حرارت كم بپزيد و مدام هم بزنيد و سپس با ميوه ها مخلوط كنيد و در مخلوط كن بريزيد تا يكدستي دلخواه حاصل شود ...

سوپ رشه فرنگی،بلغور جو یا گندم    مواد لازم :  گوشت گوسفند یا گوساله یا مرغ (تکه و خرد شده ) به اندازه یک تخم مرغ متوسط یا گوشت چرخ کرده یک قاشق غذاخوری پر  پیاز یک چهارم کوچک  جعفری خرد شده یک قاشق مربا خوری  سیب زمینی یک عدد متوسط هویج یک عدد متوسط  گوجه فرنگی یک عدد متوسط رشته فرنگی خرد شده یا بلغور جو یک قاشق مربا خوری کره یک قاشق مربا خوری طرز تهیه : ابتدا گوشت را با پیاز خرد شده کمی تفت بدهید سپس حدود دو لیوان اب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد بعد هویج وسیب زمینی بسیار خرد شده و رشته فرنگی خرد شده یا بلغور جو را اضافه کنید نیم ساعت بعد گوجه فرنگی رند...

مواد لازم: مغز ران گوساله= 500 گرم روغن مايع= 5 قاشق غذاخوري پودر سير= 1 قاشق چايخوري نمك و فلفل سياه= به مقدار لازم پياز رنده شده= 1 عدد گوجه فرنگي رنده شده= 2 عدد آويشن= 1 قاشق مربا خوري سير= 2-3 حبه آلومينيوم و يا كاغذ روغني= 1 تكه نان= چند تكه گوجه فرنگي= 3-4 عدد پياز= 2 عدد فلفل كبابي =3-4 عدد طرز تهيه: گوشت را به تكه هاي نازك به اندازه كف دست ببريد . مواد سس را آماده كنيد و گوشت را داخل اين سس بگذاريد تا چند ساعت داخل اين سس در يخچال بماند . گوشت را از سس در بياوريد و روي آلومينيوم فويل اول سه چهار تكه در پايين بعد روي آن همه تكه هاي گوشت را بچينيد و با آلومينيوم محكم بپوشانيد. آن را در فريزر بگذاريد تا خوب يخ بزند ب...

مواد لازم: کلم بروکلی=115 گرم ژامبون مرغ=50 گرم پنیر چدار=50 گرم شیر خشک آماده شده=1و 4/1 لیوان(300 میلی لیتر) تالیاتلی(نوعی پاستای پهن و نواری شکل)=50 گرم نمک=بمیزان لازم طرز تهیه: کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید. شیر را در شیرجوش ریخته و آن را جوش بیاورید. سپس تالیاتلی ها را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه با در باز و به آرامی بجوشند. کلم بروکلی ها را به شیر اضافه کرده و آنها را بمدت 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. ژامبون،پنیر چدار و نمک را به کلم بروکلی و تالیاتلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملا ...

به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۶۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود . مواد لازم : برنج ۵۰ گرم شیر خشک یک چهرام پیمانه یا ۳۰۰ میلی لیتر فلفل دلمه ای قرمز ۷۵ گرم کدو سبز ۷۵ گرم کرفس ۵۰ گرم طرز تهیه 1- شیر و برنج را در یک قابلمه بریزید ، منتظر بمانید به جوش آید . در ظرف را نبندید ، بگذارید مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد . 2- ساقۀ فلفل دلمه ای را جدا کنید و دانه های آن را درآورید . کدو را پوست بگیرید و کرفس را تمیز کنید . آن ها را داخل آبکش بریزید و با آب سرد بشویید و به صورت تکه های کوچک خرد کنید .   3- سبزیجات را به مخلوط شیر و برنج اضافه کنید ، منتظر بمانید تا به جوش آید . گل کلم و کلم برگ های خرد شده را به آن بیفزایید و در ظرف را ب...

غذایی با گوشت چرخ کرده و پوره سیب زمینی مواد لازم :                                 گوجه فرنگی ۲ عدد   پیاز یک چهارم                 سیب زمینی ۲۲۵ گرم قارچ ۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند ۱۱۵ گرم آب ۱ پیمانه / ۲۵۰ میلی گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری ادویه به مقدار لازم طرز تهیه 1-  روی همه گوجه فرنگی ها یک برش ضربدری بزنید و آن ها را داخل یک ظرف کوچک قرار دهید و روی آن ها آب ج...

در اينجا مي خواهيم با تعدادي از خوراكي هاي طبيعي كه خواص دارويي در بدن دارند، آشنا شويم. خوراكي هاي ضد زخم معده(منظور زخم هاي گوارشي اعم از معده و اثني عشر) ائمه ي معصومين(ع) مي فرمايند: "معده خانه ي همه ي دردهاست و پرهيز، ريشه ي همه ي درمان هاست". مكررا توصيه شده است كه در خوردن و آشاميدن زياده روي نكنيد. همچنين بسياري از گفته هاي ائمه(ع) در مورد خوراكي هاي مفيد و مضر براي معده توسط علم امروزي ثابت شده است. به طور مثال امام هادي(ع) مي فرمايند :"گوشت نمك سود خشك شده، بد گوشتي است، زيرا در معده از هم باز مي شود، هر بيماري را برمي انگيزد، هيچ سودي در برندارد و تنها زيان مي رساند".   امروزه ثابت شده كه مواد غذايي نمك سود ...

معاونت‌ غذا و داروی‌ دانشگاه‌ علوم‌ پزشکی‌ زنجان‌ مصرف‌ 6 نوع‌ ماده‌ غذایی‌ را غیر بهداشتی‌ اعلام‌ کرد. ‌ این مواد غذایی عبارتند از : غلات‌ و حبوبات‌ با نام‌ تجاری‌ صنایع بسته‌بندی‌ شمال‌ ترخینه‌، نمک‌ یددار با نام‌ تجاری‌ شفق‌، آلوچه‌ ترشین‌، پودر جوانه‌ گندم‌ با نام‌ کندوان‌، روغن‌ زیتون‌ با نام‌های‌ زیتونک‌ زربینی‌ و دستچین‌ . این مواد غذایی به‌ علت‌ نداشتن‌ مجوز بهداشتی‌ قابل‌ مصرف‌ نیستند‌. منبع: همشهری ...

می‌دانید چرا متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می‌کنند؟ از مهم‌ترین دلایل این تاکید، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب تمرکز ذهنی بیشتر و ایجاد تفکری خلاق در فرد می‌شود. به علاوه، از آنجا که سوخت مغز فقط از گلوکز (قند) است، برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌ خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد محسوب می‌شود و در نهایت این که دیده شده دانش آموزانی که هر روز صبحانه‌ می خورند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم‌ترند. اما اگر بخواهیم این عادت را برای همیشه عملی کنیم، چه مواد غذایی می‌توانند سفره ما را رنگین‌تر کنند؟ 1- انواع نان البته از نوع سبوس‌دار مثل نان سنگک و نان‌های تیره فانتزی. این ماده غذایی...